Folgende Schritte sind notwendig
So einfach kannst du dein ofenfrisches Char Siu zu Hause geniessen
Aufbewahrung und Vorbereitung:
Das Fleisch sollte nach Erhalt der gekühlten Lieferung im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb von 5 Tagen verzehrt werden.
1. Deinen Backofen auf 200 Grad Umluft vorheizen.
2. Ein Backofenrost bereit stellen und direkt darunter ein Backblech stellen, also quasi den Rost AUF das Backblech, und ca. 300 ml Wasser in das Blech hineingeben.
Das Backblech fängt die Bratensäfte und das Fett auf und bildet den Grundstock für die Herstellung der Sauce.
Zubereitung:
1. Lege die Iberico Streifen auf dein Grillrost und stelle alles im Ofen auf die mittlere Schiene. Für 15 Minuten garen, dann das Fleisch wenden und nochmals 15 Minuten weitergaren.
OPTIONAL kannst du 5-10 Minuten vor Schluss das Fleisch mit Honig bestreichen und die Grillfunktion des Ofens anstellen oder die Temperatur höher stellen auf ca. 240 °C, sodass das Fleisch zusätzlich karamellisiert und außen kross wird.
Bitte die letzten Minuten nur unter Aufsicht grillen, da es sich bei den Garzeiten um Richtwerte handelt und diese je nach Ofen variieren können.
2. Das Fleisch aus dem Ofen nehmen und ca. 10 Minuten ruhen lassen, dann in mundgerechte Streifen aufschneiden.
3. Den aufgefangenen Sud aus dem Backblech nach Belieben mit etwas Sojasauce mischen und abschmecken und als Sauce dazu servieren.
Ideen für den Verzehr:
Wir empfehlen als Beilage Reis und/oder blanchiertes Gemüse zum Beispiel wie Pak Choi. Der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt.
Nun nur noch die Sauce darüber geben und geniessen!
Wir wünschen einen guten Appetit!
Zusätzliche Idee zur Zubereitung:
Das Fleisch lässt sich auch hervorragend auf dem Grill zubereiten.
Und auch hier ist das Bestreichen mit Honig möglich. Doch musst du auch bei dieser Zubereitungsart immer ein Auge darauf haben, dass das Fleisch, bzw. die Marinade nicht verbrennt.
